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蓝莓烘干

发布时间:2020/07/30 10:33 丨 浏览次数:85

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蓝莓

   蓝莓为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。

   由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目,也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之-。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。


蓝莓烘干工艺

   蓝莓烘干过程需要长达20小时,表皮要经过处理,不然中间水份不宜蒸发,蓝莓含糖量高也容易锁住水份,烘干过程需要通过3-4段程序完成,中间过程需要采用待机的方式进行停滞,无需移出烘干房,但是烘干系统不再加热,只是让风路进行循环,让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。

   蓝莓烘干分三个阶段进行烘干:第一阶段,将烘干温度设置为45C,相对湿度为12%,烘干+强排湿模式,烘干8小时。第二阶没, 将烘干温度设置为55℃,相对湿度为12%,烘干+排湿模式,烘干6小时。第二阶段,将烘干温度设置为65C,相对湿度为12%,烘干+排湿模式,烘干4小时。


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