蕨菜烘干工艺

       藤菜的含水量比较大，一般可以切开的品种比较容易干，时间也较短，对于带有根茎的野菜最好前期做一些处理，使纤维的水分更容易排出。

       蕨菜烘干可以分为4段完成，前期第一段设定1小时，目标温度50°C，在环境温度20°C时，满仓的温度上升是可以达到的，环境温度过低时，启动电加热辅助。第二段3小时，温度升到55°C，连续排湿。第三段温度升到6o0C，时间4小时，除湿到20%，最后一段2小时，物料除湿到15%含水。