金针菇烘干工艺

       新鲜金针菇含水量约为90%,烘干要求含水量为13%,整个烘干过程约为8小时，要求温度约50℃-65℃(可调控）,温湿度均匀，风流均匀。整个烘干过程大致可以分为两个阶段：第一阶段，把烘房温度升到30℃-40℃，风量加大，时间约为3小时，主要是把金针菇的湿气烘出并抽走。第二阶段，烘房升温达到50℃-60℃，以抽湿为主结合排湿系统，直至产品烘至目标含水量，时间约为5小时。