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油茶籽烘干

发布时间:2020/07/31 09:00 丨 浏览次数:665

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油茶籽


   又名山茶籽,是油茶树的果实。油茶树是、我国主要的木本油料树,被誉为“东方树”。油茶籽主要由水分、粗脂肪、淀粉、粗蛋白质、茶籽多糖、多酚类物质、黄酮类化合物、皂素和粗纤维以及少量的鞣质组成,其中茶多酚、山茶苷和角鲨烯是其特征性的生物活性物质,具有降低胆固醇、抗衰老和预防肿瘤等功效。油茶树单叶互生、花为两性白色,10月开花后直到次年10月间果实方能成熟,因此,油茶树会有罕见的花果同株现象。


油茶籽烘干工艺

   根据油茶籽的特性,其茶籽外部包裹着层组织密实且星分离状态的茶籽壳,对于茶杆仁的热量传递和水分蒸发过程阻碍较大,且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中,传统的干燥方式周期长,效率低,不环保。使用空气能烘干机大大减少了油茶好的干燥时间,每一批次油茶籽干燥时间约20小时完成,分5个关键步骤进行:

   1.温度控制在55℃,时间不超过2小时,只受热不除湿,受热均匀,达到平均一致温度,水份开始蒸腾进空气里随着油茶籽温度的提高,其表面的蒸汽分压也不断提高,水分汽化速度也迅速提高。

   2.开始升温并除湿,温度控制在60℃,湿度从初始的75%降至55%,时间约6小时,油茶表面水分向周围介质扩散的速度,水分含量直线下降。

   3.维持60个恒速干燥,采用连续除湿方式,将湿度除4%时间4小时,油茶轩表面的水蒸气压处于与此时油茶籽温度相对应的除湿状态。

   4.同祥将湿度降至30%,温度在步票2的基础上再提升3度,时间4小时,干燥速度不变。

   5.最后将湿度降至20%,温度保持不变,时间4小时,空气湿度在20%,山茶籽的湿度10-12%左右,烘干2吨分油茶籽,一台12P热泵烘干机用时20小时。



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