黄连，别名:味连、川连、鸡爪连，属毛茛科、黄连属多年生草本植物，坚纸质，卵状三角形，三全裂，中央裂片卵状菱形，羽状深裂，边缘有锐锯齿，侧生裂片不等深裂。叶柄长5- - -12厘米。

黄连烘干工艺

       当前黄连初加工的主要难题在于采用合理的烘干工艺以获得好品质的干黄连。黄连烘干温度越高，烘干速度也就越快，但黄连烘干出的质量会随之下降。黄连烘烤房内部风温为60°C时，风速为3.5m/s时，黄连烘干出的品质最佳。