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草莓烘干

发布时间:2020/07/04 09:50 丨 浏览次数:89

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草莓

       是一种草本植物的果实,颜色为红色,表面会有密密麻麻的籽,经过清洗后可直接使用。现在市面上的草莓多为双染色体草莓,即外形壮硕形态多变的草莓。这种草莓除了外形不同之外,与普通的草莓并没有什么两样。

 

草莓加工工艺

1、原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。

3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。

4、加糖煮制:先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h。

5、滤液:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min。

6、烘干:将草莓果单层平铺于物料盘上,将物料盘插入物料车,推入烘干房进行烘干,烘干方法先高温后低温的方式,程序设3段,第一段温度60度,进行温度攀升,内外均匀受热,时间2小时,进入第二段,温度升到75度,进行高温连续除湿,时间10小时,第三段温度降到62度,时间6小时,进行连续排湿,即可完成烘干工艺。

7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。

草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

 

      泰保草莓烘干机,采用空气能热泵原理,吸收外界热量,为烤房提供热源。烘干除湿一体式设计,10公分厚聚氨酯保温板。高品质高效率。节能省电,降低成本。智能化烘干设置,轻松操作,精准烘干。12年专业烘干经验。


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