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葡萄烘干

发布时间:2020/07/31 14:55 丨 浏览次数:115

葡萄烘干机葡萄烘干效果

葡萄加工工艺步骤
   洗涤去污,一般用1.5%-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤,洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时又可消毒,并使果皮出现细小裂缝,以利水分蒸发,促进干燥。用0.6克氢氧化钾和6毫升95%乙醇混液后,加入3.7毫升油酸乙酯,摇匀,再兑入1000毫升3%碳酸钾水溶液,边倒边搅拌,获得醇溶油碱乳液。

葡萄烘干工艺
   托盘装载量14-20kg/m2,初温设置为45℃-50℃,终温设置为70℃-75℃: 干燥时间大约为42-60小时。烘干过程中,系统除湿量要大,脱水率达70%。全干后仍保持绿色。干燥适度的葡萄干,肉质柔软,用手紧压无汁液渗出。含水量为15-179%,干燥率为3:1—4:1。


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