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腊鸭烘干

发布时间:2018/08/21 10:37 丨 浏览次数:614

摘要 : 腊鸭是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品。然而,优质的腊鸭制作除了采用上等配料工艺外,烘干工艺是重中之重。据悉,传统手工艺制作的腊鸭为了降低成本,多采用日晒方式进行脱水或炭火烘干的办法制作腊鸭,但无法保证腊鸭的色泽和存放时间。同时,传统的烘干设备对烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期长,颜色不均匀,耗能大、烘干质量得不到保证等。

腊鸭基本介绍

腊鸭基本介绍

腊鸭是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品。然而,

优质的腊鸭制作除了采用上等配料工艺外,烘干工艺是重中之重。据悉,

传统手工艺制作的腊鸭为了降低成本,多采用日晒方式进行脱水或炭火烘

干的办法制作腊鸭,但无法保证腊鸭的色泽和存放时间。同时,传统的烘

干设备对烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期长,颜色不均

匀,耗能大、烘干质量得不到保证等。


俗话说,腊味是“7分制作,3分烘烤”。腊味的质量好坏除了本身的配料

工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物

料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,

保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见,干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。



腊鸭烘干工艺

腊鸭烘干工艺

步骤一、温度设定60℃,时间设定4小时。

步骤二、温度设定50℃,时间设定6小时。

步骤三、温度设定40℃,时间25小时左右。









腊鸭烘干机的组成:

1:热泵烘干除湿一体机机(主机)

2:保温库房(有选择性定制)

3:室内循环风机4:全自动温湿度智能控制系统腊鸭烘干机功能:1、除湿 2、烘干 3、排湿 4、通风换气 5、制冷   6、智能控温控湿   7、多个温度段设定 8、废热回收腊鸭烘干机特点:1)、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;2)、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的1/3&1/4;同燃煤、油、气烘干设备相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。3)、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,金银花烘干机完全符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。4)、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。5)、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

6)、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自动控恒温装置,24小时连续干燥作业。

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¨ 设备运至需方后保修期为一年,在保修期内,无论何种零件损坏,都由我方无偿提供,并免费服务。
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