鲍鱼烘干

发布时间:2018/08/13 14:23 丨 浏览次数:69

鲍鱼烘干案例


摘要 : 鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳象耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

鲍鱼营养价值

鲍鱼营养价值

鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳象耳

朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百

余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多

见。鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋

“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之

冠”,其肉质细嫩、营养丰富,多种维生素和微量元素,足一种对人体非

常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。


鲍鱼腹足肌肉肥大,约占体重的40%,是食用的主要部位,鲍鱼肉质细嫩

,味道鲜美,是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰

富,每一百克干品中含蛋白质64克,脂肪2克,糖类3克,还有人体所需的钙、磷、铁、纲等矿物质和多种维生素。鲍鱼不仅是名贵的佳肴,而且在医药方面大有用处,有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能,鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层,该不仅可供药用,而且是贝雕工艺的珍贵原料。鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季,此时报鲍鱼较肥,而且便于捕捞。 鲍鱼的传统加工主要是加工成煮干品,现在一般大都就鲜加工成冷冻品或罐头制。



鲍鱼烘干工艺

鲍鱼烘干工艺

鲍鱼烘干机设定温度不要太高,鲍鱼及至所有海产品的烘干都以低温长时

间烘干为合适,这样对水产品的风味影响最低,其品相也佳。温度适

宜用45-50℃进行烘干,烘16小时直至含水量达13%-15%即可。












烘干机构造

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1、主机烘干箱全系统采用SUS304不锈钢内板设计


2、全箱体采用30MM厚聚氨酯保温层,导热效果好

 

3、自主设计研发的专利布风系统,烘房风速、热量分部均匀,烘干无死角,

物品快速干燥、不发霉,缩减了干燥时间。


4、完全循环封闭,将热量完全回收,可达到烘干过程热量“0”损耗,提高了

能源利用率,较同行业平均水平也高出33%。




 




主牧安烘干机还适用于

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可烘干海产品包括:鲍鱼、鱼翅、海马、海鱼、鱿鱼、海参、海蜇、海带、蟹类、虾类、贝类


热汞烘干整体机技术参数.jpg



空气能烘干机优势

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1、全不锈钢材质:主机及烘干箱及布风系统全不锈钢内板

设计,高温高湿环境依然正常运行。


2、烘干效果好:主机及烘干箱整体采用优质保温结构设计,

烘干气体流动过程损失降到最低。


3、360°烘干,用时短:专业布风设计,保证烘房风俗,热

量均匀,无死角,物品干燥快速,无损耗。


4、智能操作易上手:PLC智能编程控制,支持18段工艺智能

控制设置,操作简便,温湿度控制准确,工艺有保障。


5、节能80%以上:热泵热源加热,封闭式风路循环干燥,比

传统烘干方式节能80%以上。


 6、环保无污染:不消耗任何燃料,零排放,是一种经济环保

的新型烘干机产品。



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